By Nancy Tercero 
Introducción a las flores aromáticas en Castilla y León
Castilla y León no solo destaca por su belleza visual, sino también por su riqueza aromática. Las flores aromáticas de la región han sido valoradas desde tiempos antiguos, tanto por sus propiedades medicinales como por su uso en la cocina y la perfumería. En esta guía, exploraremos las flores aromáticas más populares, su cultivo y aplicaciones tradicionales.
Flores aromáticas características de Castilla y León
1. Lavanda (Lavandula angustifolia)
La lavanda es sin duda la flor aromática más emblemática de Castilla y León. Su fragancia fresca y relajante la hace indispensable en la producción de aceites esenciales, ambientadores y productos de belleza. Además, se cultiva en campos que atraen turistas y amantes de la naturaleza.
2. Tomillo (Thymus vulgaris)
Esta planta, con sus pequeñas flores lilas, es apreciada tanto por su aroma como por sus propiedades medicinales. El tomillo se usa comúnmente en infusiones para tratar problemas respiratorios y digestivos, además de ser un ingrediente clave en la gastronomía local.
3. Romero (Rosmarinus officinalis)
El romero es otro clásico aromático que crece de forma silvestre y cultivada en Castilla y León. Su aroma fuerte y penetrante es ideal para cocinar carnes y guisos, y también se utiliza en remedios tradicionales para mejorar la memoria y la circulación.
4. Manzanilla (Matricaria chamomilla)
La manzanilla, con sus pequeñas flores blancas y amarillas, es conocida por sus propiedades calmantes. Su infusión es muy popular para aliviar el estrés, problemas digestivos y para mejorar el sueño.
5. Salvia (Salvia officinalis)
La salvia es una planta aromática de gran valor culinario y medicinal. En Castilla y León, se utiliza para preparar remedios naturales que ayudan en la limpieza de vías respiratorias y como condimento en platos tradicionales.
Usos tradicionales de las flores aromáticas
Las flores aromáticas en Castilla y León tienen múltiples aplicaciones que se han transmitido de generación en generación:
- Medicinales: Infusiones y aceites esenciales para tratar afecciones comunes.
- Culinarios: Condimentos y aromatizantes en platos típicos de la región.
- Cosméticos: Elaboración de jabones, cremas y perfumes naturales.
- Decorativos: Uso en ramos, coronas y como ambientadores naturales en hogares.
Cultivo y cuidado de flores aromáticas en Castilla y León
Para asegurar la calidad y persistencia de las flores aromáticas, es importante seguir algunos consejos:
- Exposición solar: La mayoría requiere pleno sol para desarrollarse correctamente.
- Suelo: Prefieren suelos bien drenados y con pH neutro o ligeramente alcalino.
- Riego: Moderado, evitando encharcamientos que puedan pudrir las raíces.
- Poda: Realizar podas regulares para fomentar un crecimiento denso y saludable.
- Cosecha: Recoger las flores y hojas en su punto óptimo de madurez para conservar su aroma y propiedades.
Curiosidades sobre las flores aromáticas en Castilla y León
- La lavanda de la región es reconocida internacionalmente por su calidad.
- Existen festivales locales dedicados a las flores aromáticas que combinan tradición y turismo.
- Muchas plantas aromáticas contribuyen a la conservación de abejas y otros polinizadores.